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ベルギービール文化  『ユネスコ無形文化遺産登録!』

ヴェデット・エクストラ ホワイト330ml

 

ヴェデット・エクストラ ホワイト330ml

価格:

367円 (税込)

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商品説明文: 2008 年後半、デュベル・モルトガット醸造所から新発売!プレミアムな味わいとユニークな外観が特徴。厳選された自然な原材料だけで造られた、すっきりと爽やかなホワイト・ビール。キリッとした味わいが続き、フルーティーでドライな後味が広がります。
原材料名: 麦芽、ホップ、小麦、コリアンダー、オレンジピール、糖類、酵母
麦芽含有率: 55%
アルコール度数: 4.7%
賞味期限: 瓶詰め後 1年
醸造所: デュベル・モルトガット醸造所

ホワイト・ビール
ヴェデット・エクストラ ホワイト330ML
ベルギーのホワイトビールはドイツのホワイトビール(ヴァイツェン、ヴァイスビア)と区別する為、ウィット(witbier)や、ベルジャンホワイトとも呼ばれています。

通常ビールの製造には大麦麦芽を使う事が多いですが、ホワイトビールには約50%の生小麦が使用されています。小麦には、たんぱく質の含有量が多い為、白くにごり泡立ちが良くさわやかな香りと酸味が特徴のビールが生まれます。

ピルスナータイプのビールがまだ無かった頃に、エールに比べて色が薄い上に酵母やたんぱく質の影響で白く霞がかかった様に見えた為、ホワイトビールと呼ばれるようになりました。醸造所によってはにごりや、色が薄くなり過ぎるのを嫌い、ウインター・ウィートと言われるたんぱく質の少ない冬蒔き小麦を使うこともあります。

味わいは生の小麦やビール酵母の他に乳酸菌などを加えることによりフルーティーで酸味のあるビールになりますが、副原料にコリアンダーやオレンジピールなどのスパイスを入れる事によりバランスの取れた酸味のある爽やかな味わいになっています。

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