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ベルギービール文化  『ユネスコ無形文化遺産登録!』

KONISHIビール 幕末のビール復刻版 幸民麦酒330ml瓶詰

日本で初めて造られたビールの復刻版

[5/2]日本経済新聞に掲載されました。

※20本で1ケースとなります

KONISHIビール 幕末のビール復刻版 幸民麦酒330ml瓶詰

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514円 (税込)

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幸民麦酒とは?

日本で最初に麦酒が造られた場所は、長い間不明でした。しかしこの度、古地図からその場所がみつかり、日本橋茅場町であることが判明しました。約160年間の謎が解けたのです。日本で最初のビール
川本幸民
このビールを造ったのが、日本化学の祖と言われる蘭学者、川本幸民です。

川本幸民は、歴史上ではあまり耳にしない名前ですが、ビールの他にもマッチや銀板写真機・電信機などを日本で初めて作り、また、それまで「舎密(せいみ)学」と呼ばれていた学問を「化学」と言う言葉で紹介したり、「蛋白質」といった科学用語を初めて使った人物です。

他にも、篤姫の養父「島津斉彬(しまづなりあきら)」に認められ、蒸気船、気球の研究も、日本で初めて行った人物でもあります。
蘭学者の緒方洪庵とも同塾で同期生として学び、後には幕府の蕃書調所(ばんしょしらべしょ)(東京大学の前身)の教授も務めていました。
これほどの人物なのですが、生前三度の大火にあい、また幸民の没後、親族が東京大学に寄贈した書籍や記録は関東大震災によって焼失。
彼の業績を残す資料は現在、わずかしか残っていません。
そのため、歴史上から忘れ去られた人物となっています。

川本幸民は、幕末の1853年、ペリーが浦賀に来航した際、英語の通訳として黒船に乗り込み、艦上でビールを振舞われその味に魅せられました。
また蒸気船など、西洋の進んだ文化に恐れ慄き、意気消沈していた当時の日本人に、自分たち日本人にも同じものを造ることが出来る、という事を証明してみせるため、あえて西洋技術に挑戦し、自宅にカマドを作ってビールを醸造したと言われています。
幸民の偉大な業績を記した数少ない資料が「化学新書」です。
幸民麦酒は、この貴重な文献を基に当時の原材料や仕込道具を研究し、忠実に再現しました。1800年ごろから蘭学者たちは、オランダ正月と称して酒宴を開き、ワインやビールなどの洋酒を飲んでいました。その様子が「芝蘭堂新元会図」(しらんどうしんげんかいず)に描かれています。

幸民はこういった酒宴などで洋酒を手に入れ、瓶底に沈殿した酵母を使って発酵を試みたかもしれません。しかし、酵母が生きていた可能性は低く、発酵させるに至らなかったと考えられます。そのため、酵母は清酒酵母で代用し、醸造した可能性が高いのです。

この様なことから、“幕末のビール復刻版 幸民麦酒“も清酒酵母を併用しています。
清酒酵母が醸し出す、一味違った「日本最初のビール」。お楽しみください。
  • 醸造責任者 辻 巌

商品説明文: 蘭学者・川本幸民は、ペリーが黒船で来航した1853年、米艦上で振舞われたビールに感激し、わが国で初めてビールを造りました。その試飲会には幕末のそうそうたる面々が出席したと伝えられています。黒船で飲んだビールを再現した川本幸民のレシピで醸造。
当時のビールを忠実に再現するため、上面発酵法で醸造し、濾過をせず、清酒酵母を併用しています。清酒酵母の風味を残した、コクがあり味わい深いビールです。
「日本最初のビール」をご堪能いただけます。
原材料名: 麦芽、ホップ
容量: 330ml
麦芽含有率: 100%
アルコール分: 4.5%
賞味期限: 5ヶ月
保存方法 : 要冷蔵
その他:

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