ブーン・グース瓶375ml

ブーン・グース瓶375ml

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グース・ビールを造るということは、ビールを「醸造する」だけではありません。プロセスが非常に複雑で、何年もかかります。まずランビック・ビールを醸造することから始まります。ランビック・ビールは「フーダー」と呼ばれるオーク樽で熟成させた自然発酵のビールです。これらの樽でランビック・ビールを最大3年間熟成させることにより、それぞれのフーダーがビールに独自の特徴を与え、酸味はマイルドに、アロマは豊かになります。ブーン・グースの場合、18ヵ月間熟成させたランビック・ビール(「若いランビック」と呼ばれる)90%と、3年もののランビック5%、非常に若いランビック5%とがブレンドされ、瓶詰めされます。瓶内でさらに6ヵ月間発酵させたら、出荷準備OKです。

ブーン・グース(ラベル上はオード・ブーン・グース)は、この伝統的な100%自然発酵ランビック・スタイルの最高例の1つです。良いスパークリングワインの酸味とウイスキーのようなスモーキーさが少しあります。このスモーキーさは、ビールを発酵させるために使用される特別な野生の酵母と、オーク樽で長時間熟成させたことからもたらされます。グレープフルーツのようなフルーティーさとオークのタッチが酸味と相まって、ブーン・グーズはとても爽やかなビールです。

タイプ アルコール度数 容量 賞味期限
ランビック・ビール7.0%(裏ラベル表記 7.0%)375ml瓶詰後240 ヵ月
飲み頃温度12℃
おすすめ料理 ◎肉/〇チーズ・デザート/△魚貝類、チキン、ハム・ソーセージ
原産国 ベルギー
醸造所 ブーン醸造所(Boon)
原材料 麦芽、ホップ、小麦、糖類
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