ブーン・グース瓶375ml

グース・ビールを造るということは、ビールを「醸造する」だけではありません。プロセスが非常に複雑で、何年もかかります。まずランビック・ビールを醸造することから始まります。ランビック・ビールは「フーダー」と呼ばれるオーク樽で熟成させた自然発酵のビールです。これらの樽でランビック・ビールを最大3年間熟成させることにより、それぞれのフーダーがビールに独自の特徴を与え、酸味はマイルドに、アロマは豊かになります。ブーン・グースの場合、18ヵ月間熟成させたランビック・ビール（「若いランビック」と呼ばれる）90％と、3年もののランビック5％、非常に若いランビック5％とがブレンドされ、瓶詰めされます。瓶内でさらに6ヵ月間発酵させたら、出荷準備ＯＫです。

ブーン・グース（ラベル上はオード・ブーン・グース）は、この伝統的な100％自然発酵ランビック・スタイルの最高例の1つです。良いスパークリングワインの酸味とウイスキーのようなスモーキーさが少しあります。このスモーキーさは、ビールを発酵させるために使用される特別な野生の酵母と、オーク樽で長時間熟成させたことからもたらされます。グレープフルーツのようなフルーティーさとオークのタッチが酸味と相まって、ブーン・グーズはとても爽やかなビールです。