コレクション
小西家の秘伝書をもとに蘇った、
元禄時代の酒造り。
創業天文十九年(1550年)、470有余年もの歴史を持つ小西家には、元禄から明治にいたる酒造りの記録書「酒永代覚帖」(さけえいたいおぼえちょう)が残されています。それを紐解き、酒米の最高峰 山田錦を100%使用して再現したのが「江戸元禄の酒」です。
元禄時代の酒造りに使用した米は飯米に近い精米歩合(88%程度)。仕込みに使う水の量も現代の酒造りに比べておよそ半分でした。そのため、米由来の成分であるアミノ酸や糖、ミネラルが多く含まれ、お酒が美しい琥珀色に。小西家以外では造ることのできない唯一無二の、超甘口純米酒です。
元禄時代の酒造りに使用した米は飯米に近い精米歩合(88%程度)。仕込みに使う水の量も現代の酒造りに比べておよそ半分でした。そのため、米由来の成分であるアミノ酸や糖、ミネラルが多く含まれ、お酒が美しい琥珀色に。小西家以外では造ることのできない唯一無二の、超甘口純米酒です。
-
超特撰 白雪 江戸元禄の酒(復刻酒)原酒 720ml瓶詰 化粧箱入
- 通常価格
- ¥3,300
- 販売価格
- ¥3,300
- 通常価格
-
- 単価
- あたり
売り切れ -
超特撰白雪江戸元禄の酒熟成古酒 720ml瓶詰 化粧箱入
- 通常価格
- ¥12,100
- 販売価格
- ¥12,100
- 通常価格
-
- 単価
- あたり
売り切れ